Pasta con Panna, Salmone e Asparagi

Procedimento

1. Per preparare la Pasta con Panna, Salmone e Asparagi iniziate pulendo sotto acqua corrente e tagliando gli asparagi a pezzetti. Sciacquate quindi anche il salmone, eliminate la pelle e le lische e tagliatelo a cubetti. Private gli spinaci dalle foglie più brutte e dalle radici, passateli sotto acqua corrente e fateli cuocere, senza scolarli, per circa una decina di minuti in una pentola con una noce di burro e uno spicchio d'aglio: una volta che saranno pronti scolateli, salateli e mettete da parte.

2. Nel frattempo preparate gli asparagi e i piselli: fate dorare uno spicchio d'aglio con un filo d'olio evo, aggiungete gli asparagi a cubetti e i piselli ben scolati, fateli saltare per un paio di minuti a fiamma vivace, versate un mestolo d'acqua calda, abbassate il fornello e cuocete per circa venti minuti o fino a quando risulteranno comunque teneri. Una volta che entrambi saranno cotti unite il salmone a cubetti mescolando con cura, fate cuocere per circa cinque minuti e versate quindi la panna a filo rimestando in maniera delicata fino ad agglomerare tutti gli ingredienti.

3. Mettete a bollire l'acqua salata per la pasta, fatela cuocere e scolatela ancora al dente all'interno della padella del condimenti: fatela saltare per qualche istante in maniera tale che si insaporisca e servite ancora ben calda e al momento la Pasta con Panna, Salmone e Asparagi.