Pasta con Baccalà

Procedimento

1. Per preparare la Pasta con il Baccalà cominciate, se non lo avete già fatto, dissaldando il baccalà. Per farlo dovrete lasciarlo in ammollo per tre giorni in acqua, cambiando quest’ultima un paio di volte al giorno.
2. Fatto questo passaggio, tagliate i filetti a tocchetti e rimuovete eventuali spine.
3. Tagliate anche a cubetti i pomodorini e teneteli da parte.
4. In una padella rosolate la cipolla tritata con un paio di cucchiai di olio e lasciate andare fino a che non risulterà tenera.
5. Unite quindi il baccalà e, dopo averlo rosolato da entrambi i lati, sfumate con il vino bianco.
6. Quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella, unite le olive, i capperi dissalati, i pomodorini a tocchetti e il prezzemolo.
7. Coprite e lasciare cuocere per 20-30 minuti, fino a che non risulterà tenero.
8. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
9. Una volta pronta, scolatela e saltatela in padella con il condimento per un paio di minuti in modo da farle assorbire i sapori.
10. Distribuite la pasta nei piatti e servitela ben calda, completando a piacere con un altro poco di prezzemolo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!