Panini Fatti in Casa

Procedimento

1. Per preparare i Panini Fatti in Casa cominciate mescolando in una ciotola il sale con la farina.
2. A parte, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida quindi unite l’olio e cercate di creare un’emulsione.
3. Versate l’acqua sulla farina, poco per volta e mescolando dapprima con una forchetta. Quando l’impasto avrà cominciato a prendere corpo, continuate a impastare con le mani per altri 10 minuti. L’impasto risulterà piuttosto appiccicoso ma non dovete preoccuparvi: oliatevi le mani e il fondo della ciotola e continuate a lavorarlo.
4. Quando sarà bello liscio, coprite la ciotola con della pellicola e mettetelo a lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la luce accesa. Ci vorranno all’incirca un paio di ore.
5. Infarinate per bene il piano di lavoro e versate l’impasto ormai lievitato. Con l’aiuto di un tarocco dividetelo in 8 parti uguali del peso di circa 120 gr l’una.
6. Lavorandoli delicatamente con le mani, dategli una forma tondeggiante e adagiateli ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno.
7. Incidete la superficie con una lametta o con un coltello molto affilato facendo tre tagli paralleli.
8. Spolverizzate la superficie con della farina e lasciateli lievitare nuovamente fino al raddoppio. Ci vorrà all’incirca un’ora.
9. A questo punto non vi resta che infornare a 200°C per 30-40 minuti. I vostri panini croccanti sono pronti per essere consumati. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!