Involtini Zucchine e Philadelphia Senza Cottura

Procedimento

1. Per preparare gli Involtini Freddi di Zucchine e Philadelphia, iniziate dalle verdure: lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele nel senso della lunghezza a fette di circa mezzo centimetro di spessore, cercando di mantenerle il più uniformi possibile.
2. Scaldate una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto e ungete leggermente con un filo di olio extravergine d’oliva. Adagiate le fette di zucchina e grigliatele per qualche minuto per lato: devono ammorbidirsi quel tanto che basta da risultare flessibili, ma restare ancora consistenti per non rompersi durante l’arrotolamento.
3. Una volta cotte su entrambi i lati, trasferite le fette di zucchina su un piatto e lasciatele raffreddare completamente prima di procedere con la farcitura.
4. Nel frattempo preparate il ripieno: tritate finemente tutte le erbe aromatiche — basilico, prezzemolo, timo, maggiorana e rosmarino — e tagliate le olive denocciolate a piccoli pezzetti.
5. In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile con le erbe tritate e le olive, mescolando energicamente fino a ottenere una crema omogenea e profumata. Trasferite il composto in un sac à poche senza beccuccio per distribuirlo più facilmente.
6. Prendete una fetta di zucchina grigliata e fredda, distribuite sulla superficie una striscia di crema di formaggio alle erbe, quindi arrotolate la fetta su sé stessa stringendo delicatamente per formare l’involtino. Ripetete l’operazione con tutte le fette rimaste.
7. Disponete gli involtini su un piatto da portata, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire: il riposo aiuterà gli involtini a mantenere la forma e i sapori a intensificarsi. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!