Insalata di Couscous con Tonno e Pomodori

Procedimento

1. Per preparare l’insalata di couscous con tonno e pomodori iniziate versando il couscous crudo in una padella antiaderente ben calda, senza aggiungere grassi, e lasciatelo tostare per un paio di minuti mescolando spesso: questo passaggio è fondamentale per ottenere chicchi più sgranati e asciutti una volta idratati.
2. Trasferite il couscous tostato in una ciotola ampia e lasciatelo intiepidire qualche minuto a temperatura ambiente.
3. Portate a ebollizione l’acqua in un pentolino, quindi versatela calda sul couscous, regolando di sale. Coprite la ciotola con un piatto o un coperchio e lasciate riposare per circa 10 minuti, in modo che il couscous assorba tutto il liquido e si ammorbidisca uniformemente.
4. Nel frattempo lavate accuratamente gli ortaggi. Spuntate e pelate la carota, poi grattugiatela con una grattugia a foro largo.
5. Sgranate il couscous con l’aiuto di una forchetta per separare bene i chicchi, quindi unite la carota grattugiata mescolando delicatamente.
6. Eliminate il peduncolo dai pomodori, tagliateli a fette e successivamente a piccoli cubetti, poi versateli nella ciotola con il couscous.
7. Affettate finemente la cipolla rossa e riducetela in piccoli pezzetti, quindi aggiungetela agli altri ingredienti.
8. Lavate e tritate il prezzemolo, incorporatelo al composto e correggete nuovamente di sale se necessario.
9. Scolate bene il tonno sott’olio dal liquido di conservazione e unitelo al couscous insieme a tutti gli altri ingredienti.
10. Mescolate con cura per amalgamare bene tutti i sapori, poi condite con l’olio extravergine d’oliva e, se lo desiderate, con qualche goccia di salsa di soia per un tocco più intenso.
11. Mescolate un’ultima volta e la vostra insalata di couscous con tonno e pomodori è pronta per essere servita subito, oppure fatta riposare in frigorifero fino al momento di portarla in tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!