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Primi Piatti

Cous Cous Alla Greca

Cous cous alla greca: ricetta estiva veloce e senza cottura con feta, pomodorini e olive. Fresco, leggero e pronto in pochi minuti.
Ricetta di Giorgio Loda • 25 Giugno 2026
Ricetta Cous Cous Alla Greca
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 10 minuti
  • Dosi per 4 persone

Il cous cous alla greca è un primo piatto freddo estivo semplice, leggero e ricco di gusto, ideale quando si cerca una ricetta veloce, colorata e senza cotture lunghe. Ispirato ai profumi della cucina mediterranea, combina la sapidità della feta, la freschezza dei pomodorini, il carattere delle olive e l’aroma del basilico in un equilibrio piacevole e genuino.

Perfetto da preparare in anticipo per un pranzo veloce, un picnic, una pausa in ufficio o una cena all’aperto, questo cous cous freddo è una soluzione pratica e versatile. Si può personalizzare facilmente con verdure, erbe aromatiche o altri ingredienti di stagione, mantenendo sempre un sapore fresco, autentico e invitante.

Ingredienti per 4 persone

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Procedimento

  1. Per preparare il cous cous alla greca, versate il cous cous in una ciotola capiente e aggiungete l’acqua calda insieme a un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
  2. Mescolate rapidamente e lasciate riposare per circa 5 minuti, fino a completo assorbimento del liquido.
  3. Nel frattempo pulite il cipollotto e tritatelo finemente.
  4. Tagliate i pomodorini in quarti, salateli leggermente e lasciateli scolare qualche minuto per eliminare l’acqua in eccesso.
  5. Sgranate il cous cous con una forchetta per renderlo soffice e separato.
  6. Aggiungete la feta sbriciolata con le mani, le olive nere e il cipollotto tritato.
  7. Unite i pomodorini ben scolati e le foglie di basilico spezzettate.
  8. Mescolate con cura, regolate di sale se necessario e condite con olio extravergine d’oliva a piacere.
  9. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire, così i sapori si amalgameranno al meglio. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete arricchire la ricetta con cetrioli a cubetti, peperoni crudi o grigliati oppure aggiungere tonno per una versione più completa. In alternativa alla feta potete usare un formaggio più delicato. Ottima anche con olive taggiasche, origano al posto del basilico o menta fresca per una nota più aromatica.

Consigli

Utilizzate acqua ben calda per idratare correttamente il cous cous e sgranatelo sempre con una forchetta per evitare grumi. Non eccedete con il sale perché feta e olive sono già saporite. Per un risultato ancora più gustoso, lasciate riposare il piatto almeno 20 minuti prima di servirlo.

Conservazione

Il cous cous alla greca si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni.

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