Cookies Gelato

Procedimento

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1. Per preparare i Cookies Gelato cominciate dalla preparazione dei biscotti. Mettete in una ciotola la farina e il bicarbonato, mescolando bene in modo da amalgamarli. Sciogliete poi il burro al microonde o sul fuoco e mettetelo in una ciotola insieme all’uovo e ai due tipi di zucchero. Mescolate nuovamente con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete la farina e le gocce di cioccolato.
2. Impastate velocemente con le mani, quindi rivestite una teglia con della carta forno e preparate i biscotti. Prelevate delle piccole porzioni di impasto, grandi all’incirca come delle noci e, rotolandole tra le mani, dategli la forma di una pallina. Posatela sulla teglia e appiattitela premendo con il palmo della mano. Abbiate l’accortezza di distanziarle bene perché in cottura tenderanno a crescere. Cuocete a 190°C per 1o minuti e poi fateli raffreddare completamente su una gratella.

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3. Nel frattempo preparate il gelato. Mettete in una pentola il latte, la panna e lo zucchero e mescolate finché quest’ultimo non si sarà sciolto. Unite quindi i tuorli, mescolando con una frusta da cucina, e portate il composto a 85°C, misurando la temperatura con un termometro da cucina. Aggiungete poi l’estratto di vaniglia e lasciate raffreddare il tutto prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
4. Quando la vostra crema per il gelato si sarà completamente raffreddata, trasferitela nella gelatiera, accendetela e lasciate lavorare la macchina per 30 minuti. Quando il composto avrà raggiunto la caratteristica consistenza è pronto per essere utilizzato.
5. Con l’apposito cucchiaio per gelato prelevate delle palline e adagiatele su metà dei biscotti cookies. Coprite con i rimanenti e fate attaccare le gocce di cioccolato indicate tra gli ingredienti di completamento tutto attorno al gelato. Conservate in freezer fino al momento di servire i vostri Cookies Snack Gelato! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!