Bocconcini di Pollo con Patate e Zucca in Friggitrice ad Aria

Procedimento

1. Per preparare i bocconcini di pollo con patate e zucca in friggitrice ad aria iniziate dalle verdure: sbucciate le patate, lavatele sotto acqua corrente e riducetele a cubetti di circa 2 cm. Asciugatele bene con un canovaccio pulito, così la panatura aderirà meglio e la superficie risulterà più croccante.
2. Eliminate la buccia della zucca, rimuovete semi e filamenti interni e tagliate la polpa a dadi della stessa dimensione delle patate, in modo che le due verdure cuociano in modo uniforme.
3. Rifilate il petto di pollo da eventuali parti di grasso o cartilagine e tagliatelo a bocconcini regolari, leggermente più grandi dei cubetti di verdura, perché in cottura tenderanno a ridursi.
4. Riunite pollo, patate e zucca in una ciotola capiente. Aggiungete il rosmarino tritato, la paprika, il sale e una macinata di pepe, quindi cospargete con il pane grattugiato e mescolate con cura, finché ogni pezzetto non sarà ben rivestito.
5. Trasferite il tutto nel cestello della friggitrice ad aria distribuendolo in uno strato il più possibile uniforme, senza schiacciarlo. Irrorate la superficie con l’olio extravergine d’oliva, versandolo a filo in modo omogeneo.
6. Cuocete a 200 °C per 20 minuti, scuotendo il cestello o girando i bocconcini a metà cottura. Abbassate poi la temperatura a 170 °C e proseguite per altri 10 minuti, finché patate e zucca saranno tenere all’interno e la panatura ben dorata. I tempi possono variare in base alla grandezza dei pezzi e al modello di friggitrice.
7. Estraete i bocconcini dal cestello, completate se volete con qualche ago di rosmarino fresco e servite subito, ben caldi e croccanti. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!