Il gelato biscotto al caffè fatto in casa è un dolce fresco, cremoso e goloso, perfetto per l’estate e ideale da tenere sempre pronto in freezer. Una ricetta semplice e senza gelatiera, pensata per chi ama il gusto intenso del caffè e la consistenza irresistibile dei biscotti farciti con una crema vellutata.

La farcitura si prepara con mascarpone, panna montata, latte condensato e caffè freddo zuccherato, per ottenere una crema morbida, profumata e avvolgente. Racchiusa tra due strati di biscotti secchi, come Oro Saiwa, Digestive o quelli che preferite, diventa un dessert pratico da servire a fine pasto, per una merenda fresca o per una pausa dolce nelle giornate più calde.

Facile da assemblare e perfetto da preparare in anticipo, il biscotto gelato al caffè conquista con pochi ingredienti e un risultato sempre scenografico. Dopo il riposo in freezer, i biscotti raggiungono la giusta morbidezza e la crema resta compatta ma cremosa, pronta da tagliare in porzioni e servire quando volete.

Procedimento

Per preparare il gelato biscotto al caffè, iniziate preparando il caffè: zuccheratelo con i 2 cucchiaini di zucchero e lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente (potete anche metterlo in frigorifero per accelerare i tempi).

In una ciotola capiente versate la panna fresca liquida ben fredda di frigorifero e montatela con le fruste elettriche fino a ottenere una neve ben ferma. Mettete la panna montata da parte.

In una seconda ciotola mettete il mascarpone, aggiungete il caffè zuccherato ormai freddo e il latte condensato. Mescolate con una spatola o con le fruste fino a ottenere una crema liscia e morbida, senza grumi.

Unite la panna montata alla crema di caffè e mascarpone aggiungendola poco per volta. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto, fino a incorporarla completamente.

Rivestite una pirofila rettangolare con la pellicola trasparente, lasciando i bordi abbondanti che serviranno per chiudere il dolce. Disponete sul fondo 6 biscotti affiancati il più vicini possibile tra loro.

Versate tutta la crema al caffè sui biscotti e livellatela con una spatola in modo uniforme. Coprite la crema con il secondo strato di 6 biscotti, premendo leggermente.

Chiudete il dolce con la pellicola trasparente e trasferite la pirofila in freezer per almeno 4 ore, o idealmente tutta la notte.

Trascorso il tempo di riposo, tirate fuori il gelato biscotto dal freezer e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 2-3 minuti. Con un coltello affilato tagliate il dolce in 6 porzioni seguendo i contorni dei biscotti. Il gelato biscotto al caffè è pronto per essere gustato! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete preparare una versione decaffeinata utilizzando il caffè d’orzo o caffè decaffeinato. Per un tocco goloso, aggiungete alla crema al caffè una manciata di gocce di cioccolato fondente. Se amate i liquori, aromatizzate il caffè con un cucchiaio di Kahlúa o Baileys. Potete anche realizzare una versione al pistacchio, sostituendo il caffè con una crema di pistacchio e i biscotti classici con i Digestive.

Consigli

Per un risultato ottimale, assicuratevi che sia il caffè che la panna siano ben freddi prima di lavorarli. Il caffè freddo eviterà di smontare la crema di mascarpone, mentre la panna fredda monterà in modo più stabile. Potete usare qualsiasi tipo di biscotto secco: gli Oro Saiwa danno un risultato classico, i Digestive un sapore più rustico, i biscotti al cacao un effetto visivo e gustativo molto goloso.

Biscotto Gelato al Caffè

Ingredienti per 6 persone

Procedimento

Varianti e Alternative

Consigli

Conservazione

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