Albero di Natale di Pasta Sfoglia

Procedimento

1. Per preparare l’Albero di Natale di Pasta Sfoglia, prendete un rotolo pronto di pasta sfoglia rettangolare, oppure stendete ¼ di dose della pasta sfoglia fatta in casa fino a ottenere uno spessore di 3 mm, e disponete la pasta su un foglio di carta da forno. Stampate il cartamodello dell’albero di Natale e con l’aiuto di una rotella liscia da pizza intagliate la sagoma dell’albero sulla pasta sfoglia, aiutandovi con un piccolo coltello per tagliare gli angoli più piccoli e definire i dettagli.
2. Con gli scarti di pasta rimasti dall’intaglio dell’albero, ricavate delle strisce larghe circa 1,5 cm e create una bordura sulla sagoma dell’albero facendole aderire sulla base di sfoglia dopo averla spennellata leggermente con dell’acqua. Con la restante pasta ricavate con un piccolo stampino delle stelline che utilizzerete per decorare.
3. Trasferite tutto su una teglia rivestita di carta da forno, trascinando delicatamente la carta con sopra la sfoglia. Cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per 20 minuti nel ripiano centrale. Le stelline di sfoglia potrebbero necessitare qualche minuto in meno di cottura rispetto alla base della torta, quindi tenetele d’occhio. Quando la sagoma di sfoglia sarà ben dorata e cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
4. Disponete uno strato sottile di confettura ai frutti rossi sulla base di pasta sfoglia raffreddata, facendo attenzione a non sporcare i bordi rialzati. Distribuitela uniformemente con un cucchiaio o una spatola.
5. Preparate la crema versando in una ciotola tutti gli ingredienti insieme: la panna fresca ancora liquida e ben fredda, il formaggio spalmabile (o mascarpone), lo yogurt greco e lo zucchero a velo. Montate con lo sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza densa e compatta che tenga bene la forma.
6. Trasferite la crema in una sac à poche dotata di bocchetta liscia con foro da 10-12 mm e coprite tutta la superficie dell’albero formando tanti piccoli ciuffetti di uguale misura. Disponeteli uno a fianco all’altro in modo ordinato da nascondere completamente lo strato di confettura sottostante.
7. Prendete una stellina di sfoglia e posizionatela sulla punta dell’albero, mettendo sul lato inferiore un pochino di crema allo yogurt per fissarla. Spolverare leggermente la bordura con zucchero a velo e decorate la superficie con gli acini di ribes freschi, distribuendoli in modo da ricreare le palline colorate dell’albero di Natale. Conservate per almeno un’ora in frigorifero prima di servire, in modo che la crema si stabilizzi e la torta sia ben fresca al momento del taglio. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!