Ricette con i Garganelli

Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette con i Garganelli! Qui potrete trovare tanti suggerimenti, idee e consigli per preparare gustose ricette con i Garganelli, facili e veloci o un po' più elaborate, della tradizione o diverse dal solito.
Ricette con i Garganelli: ecco come preparare piatti dal risultato garantito, ideali per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un'occasione speciale.

Cos'è i Garganelli?

I garganelli (in dialetto romagnolo: garganéi" oppure "macaró ruzlé") sono un formato di pasta all'uovo rigata tipica della Romagna. Vengono ottenuti arrotolando una piccola losanga di pasta sfoglia intorno ad un bastoncino che viene pressato su un pettine da tessitura oppure, in assenza, su un rigagnocchi. L'aspetto è simile alle penne, se si esclude che nel punto di sovrapposizione dei due lembi di pasta il garganello ha una diversa consistenza. Sono altresì molto simili ai maccheroni al pettine prodotti in Emilia, i quali sono però più grandi rispetto al garganello romagnolo.

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