Sbriciolata con Ricotta e Castagne

Procedimento

1. Per preparare la sbriciolata con ricotta e castagne partite dalla frolla: in una ciotola capiente riunite farina, zucchero, lievito, scorza d’arancia grattugiata e sale, quindi aggiungete il burro freddo a cubetti. Lavorate velocemente con la punta delle dita, strofinando il burro con le polveri, finché il composto non diventa sabbioso.
2. Aggiungete l’uovo e continuate a lavorare con le mani, senza compattare l’impasto in un panetto: dovete ottenere tante briciole irregolari, morbide e leggermente umide.
3. Rivestite il fondo di una tortiera a cerniera da 22 cm con carta forno, poi imburrate e infarinate i bordi. Distribuite sul fondo circa due terzi delle briciole e premetele con le mani per creare una base compatta, sollevando un bordo di almeno 1 cm lungo i lati. Punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta.
4. In un’altra ciotola amalgamate la ricotta sgocciolata con la crema di marroni, aiutandovi con una forchetta o una spatola, fino a ottenere una crema liscia e uniforme. Versatela sulla base e livellatela con il dorso di un cucchiaio.
5. Coprite il ripieno con le briciole rimaste, distribuendole in modo omogeneo su tutta la superficie senza schiacciarle. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti (oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo), finché la superficie non risulta ben dorata.
6. Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo prima di aprire la cerniera, così il ripieno avrà il tempo di rassodarsi. Servite la sbriciolata con una spolverata di zucchero a velo a piacere. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!