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Dolci

Pancake alla Banana e Farina d’Avena Senza Zucchero

Ricetta facile e veloce per pancake alla banana e farina d'avena senza zucchero. Perfetti per colazione e merenda, pronti in meno di 30 minuti.
Ricetta di Andrea Bosetti • 17 Aprile 2026
Ricetta Pancake alla Banana e Farina d’Avena Senza Zucchero
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 5 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Dosi per 2 persone

I pancake alla banana e farina d’avena senza zucchero sono una colazione genuina, nutriente e naturalmente dolce, perfetta per chi cerca ricette senza glutine e senza zuccheri aggiunti. Grazie alla dolcezza naturale delle banane mature, non è necessario aggiungere zucchero, rendendo questi pancake un’opzione ideale anche per chi segue uno stile di vita attento alla salute o ha esigenze alimentari particolari.

Questa ricetta di origine americana si è ormai diffusa in tutto il mondo e, nella sua versione con farina d’avena certificata senza glutine, diventa accessibile anche a chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine. La farina d’avena conferisce ai pancake una consistenza morbida e un sapore leggermente rustico, mentre le banane li rendono naturalmente umidi e saporiti.

Preparare questi pancake è semplicissimo e richiede pochissimo tempo: bastano pochi ingredienti, una ciotola e una padella antiaderente. Potete personalizzarli aggiungendo mirtilli freschi o gocce di cioccolato direttamente in padella, e servirli con sciroppo d’acero per un risultato ancora più goloso.

Questa ricetta è perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, bambini inclusi. Con soli 5 minuti di preparazione e 5 minuti di cottura, in meno di mezz’ora avrete in tavola una colazione sana, equilibrata e deliziosa. Provateli anche con frutta fresca di stagione o un velo di burro di mandorle per variare i gusti. Una volta assaggiati, questi pancake diventeranno un appuntamento fisso nella vostra routine mattutina.

Ingredienti per 2 persone

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Procedimento

  1. Per preparare i Pancake alla Banana e Farina d’Avena Senza Zucchero, schiacciate in una ciotola capiente le banane mature con una forchetta fino a ridurle in una purea omogenea.
  2. Aggiungete l’uovo alla purea di banana e mescolate bene con la forchetta fino a ottenere un composto uniforme.
  3. Unite la farina d’avena certificata senza glutine e il latte a filo, continuando a mescolare con la forchetta. Non preoccupatevi se il composto risulta leggermente grumoso: è normale per via delle banane.
  4. Aggiungete infine il lievito in polvere e mescolate ancora brevemente. Coprite la ciotola e lasciate riposare il composto in frigorifero per 15 minuti.
  5. Scaldate un padellino antiaderente a fuoco medio e ungetelo leggermente con un filo d’olio o una noce di burro. Versate circa 2 cucchiai di composto per ogni pancake. Se desiderate, aggiungete subito sopra qualche mirtillo fresco o alcune gocce di cioccolato.
  6. Quando sulla superficie iniziano a comparire le bollicine, girate delicatamente il pancake con una spatola e cuocete per circa un altro minuto, finché anche il secondo lato è dorato.
  7. Continuate fino a esaurire tutto il composto. Servite i pancake caldi, decorati con mirtilli freschi e un filo di sciroppo d’acero. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete sostituire il latte vaccino con latte di riso, di mandorla o di avena per una versione completamente priva di lattosio. Per una versione vegana, sostituite l’uovo con un cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai d’acqua e lasciati riposare 5 minuti. Potete aromatizzare il composto con cannella, vaniglia o scorza di limone grattugiata per variare il gusto.

Consigli

Usate banane ben mature, con la buccia ricca di macchie scure: sono più dolci e si schiacciano facilmente. Se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungete qualche goccia in più di latte fino alla consistenza desiderata. Per una cottura uniforme, usate un fuoco medio-basso e aspettate sempre che compaiano le bollicine prima di girare i pancake.

Conservazione

I pancake si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Potete riscaldarli velocemente in padella o al microonde prima di servirli. Non si consiglia la congelazione.

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