Involtini Prosciutto e Formaggio in Friggitrice ad Aria

Procedimento

1. Per preparare gli involtini prosciutto e scamorza in friggitrice ad aria iniziate dalla scamorza: eliminate l’eventuale crosta e tagliatela a bastoncini, cercando di ricavarne 8 di dimensioni simili e lunghi poco meno della larghezza delle fette di prosciutto.
2. Stendete una fetta di prosciutto cotto sul piano di lavoro, adagiate un bastoncino di scamorza su uno dei lati corti e arrotolate stringendo bene, ripiegando verso l’interno le estremità per sigillare il formaggio. Procedete allo stesso modo con le fette rimaste.
3. Preparate tre piatti per la panatura: nel primo mettete la farina, nel secondo sbattete l’uovo con un pizzico di sale e una macinata di pepe, nel terzo mescolate il pane grattugiato con il Grana Padano grattugiato.
4. Passate ogni involtino nella farina, ricoprendolo in modo uniforme ed eliminando l’eccesso, poi immergetelo nell’uovo sbattuto e infine rotolatelo nel mix di pane grattugiato e formaggio, premendo leggermente con le mani perché la panatura aderisca bene su tutti i lati, estremità comprese.
5. Sistemate gli involtini panati su un piatto e trasferiteli in frigorifero a riposare per almeno 10 minuti: in questo modo la panatura si compatta e il formaggio resterà all’interno durante la cottura.
6. Trascorso il tempo di riposo, disponete gli involtini nel cestello della friggitrice ad aria ben distanziati e senza sovrapporli, quindi nebulizzateli con un velo di olio extravergine d’oliva.
7. Cuocete a 190° per circa 10 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura e spruzzando ancora un filo d’olio sul lato rimasto in basso, finché risulteranno ben dorati e croccanti.
8. Servite subito gli involtini prosciutto e scamorza in friggitrice ad aria, belli caldi e con il cuore filante. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!