Involtini di Zucchine Grigliate

Procedimento

1. Per preparare gli Involtini di Zucchine Grigliate cominciate dalla zucchine. Lavatele bene sotto acqua corrente quindi privatele delle estremità. Con l’aiuto di una mandolina o di un coltello affilato, tagliate per il lungo delle fettine spesse 2 mm. Scaldate una griglia, meglio se di ghisa, e cuocete le zucchine 1 o 2 minuti per lato, finché non saranno tenere e non saranno comparse le caratteristiche righe. Tenetele da parte e fatele raffreddare.
2. Trasferite in un mixer munito di lame le due varietà di olive, l’aglio e i capperi e frullate fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo. Non è necessario che sia una crema liscia. Una volta che il ripieno è pronto e le zucchine si sono raffreddate, con l’aiuto di un cucchiaino spalmate un poco di patè di olive su ciascuna fetta, quindi arrotolate ben stretto e disponete su un piatto.
3. Infine tostate i pinoli senza aggiungere nessun tipo di condimento in un padellino, muovendoli spessi finché non si saranno leggermente imbruniti. Decorate gli Involtini di Zucchine Grigliate con i pinoli tostati, una macinata di pepe e un giro di olio. Completate con le foglioline di origano e preparatevi a gustare uno degli antipasti più buoni di sempre! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!