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Primi Piatti

Insalata di Riso con Tonno, Uovo e Piselli

Ricetta facile e veloce dell’insalata di riso con tonno, uovo e piselli: fresca, gustosa e perfetta come primo piatto estivo o piatto unico da portare fuori casa.
Ricetta di Andrea Bosetti • 16 Giugno 2026
Ricetta Insalata di Riso con Tonno, Uovo e Piselli
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 15 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Dosi per 4 persone

L’insalata di riso con tonno, uovo e piselli è un grande classico dell’estate italiana: un piatto fresco, pratico e completo, perfetto da preparare in anticipo e gustare freddo a pranzo, in gita o al mare. La combinazione tra riso, tonno, uova sode e piselli crea un equilibrio semplice ma molto saporito, reso ancora più cremoso da un tocco di maionese oppure, in alternativa, da olio extravergine d’oliva.

Scopri come preparare una perfetta insalata di riso con tonno, uovo e piselli, un grande classico dell’estate italiana. Una ricetta pratica, equilibrata e gustosa, con consigli utili per cuocere il riso, condirla al meglio e conservarla in frigorifero in modo sicuro. Ideale da preparare in anticipo e servire fredda a pranzo, in spiaggia o durante una gita.

Ingredienti per 4 persone

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Procedimento

  1. Per preparare l’insalata di riso con tonno, uovo e piselli, lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, poi scolatelo, passatelo rapidamente sotto l’acqua corrente e lasciatelo sgocciolare e raffreddare nello scolapasta.
  2. Nel frattempo cuocete anche i piselli per circa 5 minuti dal momento del bollore, quindi scolateli e lasciateli raffreddare.
  3. Cuocete le uova fino a renderle sode: potete lessarle in acqua, partendo da freddo e calcolando 8-9 minuti dal bollore, oppure cuocerle in friggitrice ad aria a 150 gradi per circa 15 minuti.
  4. Quando le uova sono pronte, raffreddatele in acqua fredda, sgusciatele e schiacciatele con una forchetta; sminuzzate anche il tonno con una forchetta.
  5. Raccogliete il riso ben freddo in una ciotola capiente, regolatelo di sale e mescolatelo con la maionese, distribuendola in modo uniforme.
  6. Unite piselli, tonno e uova, amalgamate con cura e servite la vostra insalata di riso fresca, colorata e saporita. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Al posto del tonno potete usare salmone affumicato. Potete anche scegliere il riso che preferite, compreso riso integrale o basmati.

Consigli

Per un risultato ancora più leggero potete sostituire la maionese con olio extravergine d’oliva. Se preferite, potete sostituire i piselli con zucchine a cubetti saltate in padella con olio e sale.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.

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