Frittelle di Mele in Friggitrice ad Aria

Procedimento

1. Per preparare le Frittelle di Mele in Friggitrice ad Aria, iniziate dalla pastella. In una ciotola capiente rompete l’uovo e unite lo zucchero, mescolando con una frusta a mano fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Aggiungete il latte, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. A questo punto incorporate la farina setacciata poco alla volta, mescolando sempre con la frusta per evitare la formazione di grumi. Infine unite il lievito in polvere per dolci e amalgamate bene. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare la pastella in frigorifero per circa 30 minuti: questo passaggio renderà le frittelle più leggere.
2. Nel frattempo occupatevi delle mele. Sbucciatele accuratamente con un pelaverdure e tagliatele a fette circolari di circa mezzo centimetro di spessore. Con l’aiuto di un beccuccio per sac à poche o di un piccolo coltellino appuntito, praticate un foro al centro di ogni fetta per creare la classica forma a ciambella. Trasferite le ciambelline di mele in una ciotola e conditele con il succo del limone, mescolando delicatamente: questo trucco impedirà alle mele di ossidare e annerire, mantenendole chiare e profumate.
3. Preparate il cestello della friggitrice ad aria rivestendolo con un foglio di carta forno senza buchi: questo accorgimento è fondamentale per evitare che la pastella liquida coli attraverso le fessure del cestello. Riprendete la pastella dal frigorifero e immergete le rondelle di mela una alla volta, facendo aderire bene la pastella su entrambi i lati. Disponete le frittelle pastellate nel cestello foderato, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra per permettere all’aria calda di circolare correttamente.
4. Azionate la friggitrice ad aria impostando la temperatura a 200°C e il timer per 12 minuti totali. Dopo i primi 5 minuti di cottura, mettete in pausa l’elettrodomestico, estraete il cestello e girate delicatamente le frittelle utilizzando una pinza da cucina. A questo punto abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per gli ultimi 7 minuti. Questa tecnica in due fasi garantisce una cottura uniforme e una doratura perfetta sia all’esterno che all’interno.
5. Una volta cotte, le frittelle risulteranno dorate e fragranti. Poiché non sono state immerse nell’olio bollente, hanno bisogno di un piccolo accorgimento per far aderire lo zucchero: spennellatele generosamente con del latte fresco su entrambi i lati, quindi passatele immediatamente nello zucchero semolato contenuto in un piatto. Fate aderire bene lo zucchero su tutta la superficie. Disponete le vostre Frittelle di Mele in Friggitrice ad Aria su un piatto da portata e gustatele ancora tiepide: sono golosissime, leggere e deliziose come quelle fritte ma molto più sane. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!