Cupcake di Halloween

Procedimento

1. Per preparare i Cupcake di Halloween iniziate con impastare mezza dose della nostra pasta frolla al cacao e mettetela a riposare in frigorifero.
2. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della base dei cupcake sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente.
3. A parte, in una ciotola, mescolate la farina, il cacao amaro, il lievito e il bicarbonato.
4. In un’altra ciotola ancora, montate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero fino a che non risulterà chiaro e spumoso. Unite poi le uova, una alla volta, aspettando che la precedente si sia assorbita.
5. Sempre con le fruste in azione versate il cioccolato fondente, ormai freddo, il latte e l’estratto di vaniglia.
6. Infine aggiungete le polveri preparate all’inizio, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno o con una spatola.
7. Distribuite l’impasto in otto pirottini posti all’interno dell’apposita teglia per muffin riempiendoli per 2/3.
8. Cuocete i cupcake in forno preriscaldato a 180°C per 25 facendo la prova stecchino prima di sfornarli: se inserito al centro del tortino deve uscirne completamente asciutto. In caso contrario proseguite la cottura per altri 5 minuti e ripetete la verifica.
9. Mentre i muffin sono in forno dedicatevi alle decorazioni. Come prima cosa stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro.
10. Ricavate i vostri biscotti con uno stampino a forma di pipistrello (o con altre decorazioni a tema) e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno.
11. Cuocete i biscotti a 180°C per 12 minuti, quindi lasciateli raffreddare completamente prima di spostarli.
12. Come ultima cosa preparate il frosting. Mescolate in una ciotola il mascarpone, la Philadelphia e lo zucchero fino a che non risulteranno morbidi e cremosi.
13. Unite qualche goccia di colorante alimentare fino a ottenere il colore che desiderate e trasferite il tutto in una tasca da pasticcere munita di bocchetta a stella.
14. Decorate i vostri cupcake con un ciuffo di crema al formaggio e completate con un biscotto a pipistrello. I Cupcake di Halloween più mostruosi di sempre sono pronti per essere serviti!