DolciCrème Caramel Senza CotturaCrème caramel senza cottura: la ricetta facilissima e veloce per preparare un dolce al cucchiaio fresco e goloso senza forno né fornelli, pronto in 10 minuti più il tempo di riposo in frigo.Ricetta di Andrea Bosetti • 29 Giugno 2026Difficoltà MediaPreparazione 10 minutiDosi per 4 persone Invia × Facebook Twitter Email Pinterest Salva StampaIl crème caramel senza cottura è la risposta perfetta alle giornate estive in cui l’idea di accendere il forno è semplicemente impensabile. Questo dolce al cucchiaio conquista per la sua semplicità di esecuzione e per un risultato sorprendentemente simile al classico crème caramel, quel dessert di origine francese entrato stabilmente nella tradizione dolciaria italiana e amatissimo per la sua consistenza vellutata e il suo caratteristico strato di caramello ambrato.La versione senza cottura che vi proponiamo oggi reinterpreta la ricetta tradizionale eliminando completamente l’utilizzo del forno e dei fornelli eccezion fatta per un breve passaggio per sciogliere la gelatina e sostituendo le uova con la gelatina in fogli, ottenendo così un budino fresco, leggero e facilissimo da preparare anche da chi è alle prime armi in cucina. Il segreto di questo dessert sta nella qualità del caramello e nell’equilibrio tra latte condensato e latte, che insieme conferiscono quella dolcezza avvolgente e quel sapore inconfondibile che ricorda da vicino il crème caramel originale. Ideale come dessert estivo per pranzi e cene in famiglia o tra amici, questo dolce al cucchiaio senza cottura si prepara in soli 10 minuti e richiede unicamente qualche ora di riposo in frigorifero. Perfetto anche per chi cerca ricette facili e veloci senza rinunciare al gusto.Ingredienti per 4 persone200 g di Latte condensato200 ml di Latte100 ml di Acqua6 g di Colla di Pesce (gelatina in fogli)q.b. di Salsa al Caramello pronto all'uso o fatto in casaCopia Lista IngredientiApri in AppProcedimentoPer preparare il crème caramel senza cottura iniziate mettendo i fogli di gelatina a bagno in una ciotola con acqua fredda per qualche minuto, fino a quando non risulteranno completamente morbidi e idratati.Nel frattempo scaldate i 100 ml di acqua indicati nella ricetta — potete usare il microonde o un pentolino — senza portarla a ebollizione. Strizzate bene i fogli di gelatina ammollati e scioglieteli nell’acqua calda, mescolando finché non si saranno completamente dissolti.In una ciotola capiente versate il latte condensato e il latte, poi aggiungete l’acqua con la gelatina sciolta. Mescolate con cura fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.Prendete 4 stampini monoporzione — vanno bene quelli usa e getta oppure quelli in silicone — e distribuite sul fondo di ciascuno uno o due cucchiai di caramello, così da formare uno strato uniforme.Versate il composto preparato negli stampini, riempiendoli in maniera uniforme. Trasferite tutti gli stampini in frigorifero e lasciate rassodare per circa 2 ore, fino a quando i crème caramel non avranno raggiunto una consistenza compatta e gelatinosa.Una volta che i crème caramel saranno ben sodi, sformateli delicatamente capovolgendo ogni stampino direttamente su un piatto da portata individuale, in modo che il caramello coli sopra come una golosa glassa ambrata. Servite subito. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!Varianti e AlternativePer una versione ancora più golosa e cremosa potete sostituire interamente il latte con panna fresca liquida, ottenendo un dolce dal sapore più avvolgente e dalla consistenza più vellutata. In alternativa, potete aromatizzare il composto con un pizzico di vaniglia o con la scorza grattugiata di un limone non trattato per una nota di freschezza in più. Se desiderate un dolce dalla forma più scenografica, potete prepararlo in un unico stampo da budino di medie dimensioni invece che in stampini monoporzione, aumentando leggermente il tempo di riposo in frigorifero.ConsigliPotete variare liberamente le proporzioni tra acqua e latte, purché la somma totale dei due liquidi rimanga invariata. Non è necessario aggiungere zucchero all’impasto: il latte condensato garantisce già una dolcezza più che sufficiente. Per un crème caramel dalla consistenza più ricca e corposa, sostituite il latte con panna fresca liquida. Il caramello può essere acquistato già pronto in vasetto oppure preparato in casa sciogliendo zucchero e un goccio di acqua in un pentolino a fuoco basso, mescolando con pazienza fino a quando il composto non inizierà ad assumere un colore ambrato e un profumo caratteristico.ConservazioneIl crème caramel senza cottura si conserva in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore con coperchio, per circa 4 giorni.Commenti ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Annulla risposta Lascia un commento