Crema al Caffè Senza Uova

Name: Crema al Caffè Senza Uova
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g di Latte; 170 g di Zucchero; 50 g di Maizena (Amido di Mais); 10 g di Caffè Solubile

Crema al caffè senza uova veloce e cremosa, perfetta per dolci e farciture o come dessert al cucchiaio. Ricetta facile pronta in 15 minuti.

Ricetta di Andrea Bosetti • 9 Giugno 2026

Difficoltà Media
Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Dosi per 6 persone

La crema al caffè senza uova è una ricetta dolce semplice, veloce e cremosa, pensata per chi desidera una farcitura dal gusto intenso ma più leggera rispetto alla classica crema pasticcera. Preparata con pochi ingredienti comuni e senza l’utilizzo di uova, è adatta anche a chi cerca un’alternativa per intolleranze o preferenze alimentari specifiche.

La sua consistenza vellutata e stabile la rende perfetta per farcire torte, crostate, bignè, brioche e dessert al cucchiaio. Facile da realizzare anche in casa, questa crema al caffè è una base versatile da preparare in pochi minuti, ideale in ogni stagione e particolarmente apprezzata da chi ama i dolci al caffè dal sapore deciso.

Ingredienti per 6 persone

500 g di Latte intero
170 g di Zucchero
50 g di Maizena (Amido di Mais)
10 g di Caffè Solubile

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Procedimento

Per preparare la crema al caffè senza uova, versate in una ciotola capiente lo zucchero, l’amido di mais e il caffè solubile, poi mescolate con una frusta fino a ottenere un composto uniforme.
Scaldate il latte in un pentolino a fiamma medio-bassa fino a sfiorare il bollore.

Versate il latte caldo nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando continuamente con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Trasferite nuovamente il composto nel pentolino e cuocete a fiamma medio-bassa, mescolando costantemente fino a quando la crema si addensa.
Versate la crema in un contenitore largo, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente prima di riporla in frigorifero. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Per una consistenza più morbida, riducete leggermente la quantità di amido di mais. Potete anche diminuire il caffè solubile per un gusto più delicato oppure aggiungere un tocco di vaniglia per un aroma più rotondo.

Consigli

Se la crema risulta troppo densa dopo il raffreddamento, mescolatela energicamente con una frusta per renderla nuovamente liscia e cremosa. Per una versione adatta ai bambini, utilizzate caffè solubile decaffeinato.

Conservazione

La crema al caffè senza uova si conserva in frigorifero per 4-5 giorni, ben coperta. È possibile congelarla fino a 2-3 mesi e scongelarla lentamente in frigorifero prima dell’uso.