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Chiacchiere Ripiene alla Crema

Scopri le irresistibili Chiacchiere Ripiene alla Crema, dolci croccanti fuori e morbidi dentro, con crema pasticcera densa e zucchero a velo. Preparale per ogni festa!
Ricetta di 15 Gennaio 2026

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Ricetta Chiacchiere Ripiene alla Crema
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Dosi per 4 persone
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Chiacchiere Ripiene alla Crema Morbida e Croccanti, Perfette per Carnevale

Immaginatevi il profumo di una festa: tra stelle filanti e allegri coriandoli, arriva il momento in cui portate in tavola le chiacchiere ripiene alla crema, un vero trionfo di golosità che dona un tocco speciale alle vostre celebrazioni in maschera. Più che semplici sfoglie, queste prelibatezze nascondono all’interno un ripieno cremoso di crema pasticcera, denso e vellutato, che rende ogni boccone una sorpresa irresistibile. Se vi state chiedendo come fare le chiacchiere ripiene perfette, la risposta è tutta nella lavorazione dell’impasto e nella scelta della crema: il segreto è ottenere una consistenza compatta ma avvolgente, così da sigillare l’interno senza fuoriuscite durante la cottura.

Che scegliate la frittura classica per delle chiacchiere fritte con ripieno cremoso o preferiate la versione al forno per un dolce un po’ più leggero, il risultato è sempre lo stesso: sfoglie dorate, sofficemente fragranti fuori e ricche di sapore all’interno. Potete divertirvi a personalizzare il ripieno: dalla classica crema pasticcera alle varianti con marmellata, cioccolato o aromi, basterà seguire la stessa ricetta per chiacchiere farcite e lasciare libero sfogo alla creatività. Questi dolci di Carnevale fritti con crema sono ideali da proporre in ogni occasione di festa, da una merenda tra amici a un elegante buffet di dolci fatti in casa, e vi assicuriamo che spariranno in un batter d’occhio!

Non dimenticate di stendere bene l’impasto per chiacchiere ripiene e di sigillare con cura ogni raviolo: il risultato saranno chiacchiere soffici ripiene dalla forma perfetta e dal gusto inimitabile. Se siete alla ricerca di altre idee golose, date un’occhiata anche alle Rose di Carnevale, ai Crostoli per restare sul tema delle sfoglie croccanti, oppure ai Bomboloni alla Crema o ai Ravioli Dolci di Carnevale con Nutella al Forno per altre goloserie ripiene. Preparate le vostre chiacchiere dolci per feste con questa ricetta delle chiacchiere ripiene alla crema e sorprendete tutti con dei dolci facili ripieni di crema perfetti in ogni occasione!

Ingredienti per 4 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare le Chiacchiere Ripiene alla Crema iniziate dalla crema: sbattete in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la farina fino a ottenere un composto liscio.
  2. Scaldate il latte in un pentolino e, quando inizia a bollire, versate al centro il composto di uova senza mescolare.
  3. Lasciate cuocere qualche minuto finché in superficie vedrete formarsi dei “vulcani”, poi mescolate energicamente con una frusta e continuate la cottura per pochi minuti, fino a crema densa.
  4. Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.
  5. Preparate l’impasto: in una ciotola mescolate farina, zucchero e lievito, poi create un incavo al centro.
  6. Unite uova, latte e burro sciolto e raffreddato; amalgamate prima con un cucchiaio e poi impastate con le mani fino a ottenere una palla liscia e omogenea.
  7. Dividete l’impasto in due parti e stendetelo molto sottile con il matterello, ottenendo due sfoglie.
  8. Distribuite cucchiaiate di crema sulla prima sfoglia ben distanziate, quindi coprite con la seconda sfoglia facendo aderire bene intorno al ripieno.
  9. Tagliate le chiacchiere in corrispondenza dei mucchietti di crema con coltello o rotella e sigillate accuratamente i bordi.
  10. Per la versione fritta scaldate abbondante olio di arachidi e friggete poche chiacchiere per volta per qualche minuto per lato, girandole con delicatezza.
  11. Scolatele su carta assorbente e spolverizzatele con zucchero a velo prima di servire.
  12. In alternativa, per la versione al forno disponetele su teglia con carta forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete omettere il lievito per dolci. Potete sostituire il latte nell’impasto con un liquore per aromatizzare. Come ripieno potete usare anche crema di nocciole o marmellata, mantenendo sempre porzioni piccole e ben distanziate per sigillare meglio.

Consigli

Sigillate molto bene i bordi (premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta) per evitare aperture in cottura. Se l’impasto risultasse troppo sodo, aggiungete 1 cucchiaio di latte. Quando ritagliate le forme, reimpastate gli scarti e stendete di nuovo per ridurre sprechi.

Conservazione

Conservate le chiacchiere ripiene alla crema in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ben chiuso; appena fatte restano però più fragranti.

Commenti

    1. Il Cuciniere

      Dipende da come ti piace, in linea di massima circa 1-2 mm!