Carciofi Impanati in Friggitrice ad Aria

Procedimento

1. Per preparare i carciofi impanati in friggitrice ad aria, iniziate pulendo accuratamente i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e coriacee, le punte spinose e la barba interna. Tagliate i carciofi a metà e poi ancora a metà per ottenere 8 spicchi per carciofo (se sono molto grandi potete tagliarli ulteriormente). Immergete i carciofi puliti in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Portate a ebollizione abbondante acqua salata in un tegame capiente. Quando l’acqua bolle, immergete i carciofi e cuoceteli per 10-12 minuti fino a quando il gambo non risulta morbido alla forchetta (i tempi possono variare a seconda dello spessore dei carciofi). Scolateli e fateli intiepidire completamente su un canovaccio pulito per asciugarli bene.
3. Nel frattempo preparate la panatura mescolando in una ciotola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche tritate, un pizzico di sale e pepe. In un’altra ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale. Passate ogni spicchio di carciofo prima nell’uovo sbattuto, poi nella panatura al parmigiano facendo aderire bene il composto. Per una panatura ancora più croccante, potete ripetere l’operazione passandoli nuovamente nell’uovo e poi nel pangrattato.
4. Adagiate i carciofi impanati nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli, distanziandoli leggermente per favorire la circolazione dell’aria calda. Nebulizzateli con qualche puff di olio extravergine di oliva utilizzando uno spruzzino (se non avete il nebulizzatore, aggiungete un cucchiaio di olio direttamente alla panatura prima di impanare). Cuocete a 200°C per 7-8 minuti girandoli a metà cottura con delicatezza. Durante la cottura potete spruzzare ancora qualche puff di olio per renderli più dorati e croccanti.
5. I carciofi impanati sono pronti quando risultano perfettamente dorati e croccanti all’esterno. Serviteli ancora caldi come contorno sfizioso o come finger food per accompagnare i vostri aperitivi. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!