Cantucci al Cacao e Pistacchi

Procedimento

1. Per preparare i Cantucci al Cacao e Pistacchi mettete farina, zucchero e cacao in una ciotola di medie dimensioni, aggiungete poi le uova e iniziate a mescolare gli ingredienti con una forchetta, avendo cura che si sciolgano i granelli di zucchero. Aggiungete il miele, l'estratto di vaniglia, il succo e la scorza di un'arancia non trattata e amalgamate gli ingredienti. Aggiungete, infine, il burro ammorbidito e i pistacchi interi e impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se il composto risultasse troppo asciutto, potete ammorbidirlo aggiungendo del latte a poco a poco.

2. Dividete l'impasto in due parti uguali e formate due filoncini lunghi e stretti. Posizionateli su una teglia, ricoperta con della carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

3. Sfornate e lasciate raffreddare i filoncini per una decina di minuti. Con un coltello dalla lama seghettata, tagliate leggermente in diagonale delle fette di circa un centimetro di larghezza e disponetele nuovamente sulla teglia con la carta forno. Tostate i biscotti in forno preriscaldato a 150°C per 3-5 minuti per lato.

4. Sfornate i Cantucci al Cacao e Pistacchi e lasciateli raffreddare. Gustateli quando saranno freddi e croccanti!