Cannelloni di Verza e Porri con Salsa di Zucca

Procedimento

1. Per preparare i Cannelloni di Verza e Porri con Salsa di Zucca lavate e mondate i porri, poi tagliateli a rondelle sottili. Eliminate la costa centrale dalle foglie di verza, lavatele e cuocetele per 15 minuti in abbondante acqua salata, poi quando sono pronte scolatele e tenetele da parte.
2. Fate cuocere in abbondante acqua salata le sfoglie di pasta, poche alla volta, scolandole quando sono ancora al dente, poi fatele asciugare su un vassoio foderato di carta forno per eliminare l'acqua in eccesso. Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela per 20 minuti in una padella coperta con il coperchio insieme con il burro precedentemente sciolto, il cumino, i porri, un goccio di acqua, il sale e il pepe.
3. In una casseruola di medie dimensioni fate cuocere a fiamma bassissima il latte e il formaggio grattugiato, mescolando con un cucchiaio di legno fino a far sciogliere completamente il formaggio.  
4. Prendete una sfoglia, ricopritela con della verza e cospargete con la zucca e i porri, infine arrotolate il tutto formando un cannellone. Continuate fino a terminare tutti gli ingredienti, poi mettete i cannelloni all'interno di una pirofila, versatevi sopra la fonduta di parmigiano e cuoceteli in forno a 180°C per circa 30 minuti. A questo punto sfornate i Cannelloni di Verza e Porri con Salsa di Zucca e serviteli.