Broccoli Sott’Olio

Se volete arricchire la vostra dispensa con una conserva saporita e versatile, i broccoli sott’olio sono la soluzione perfetta. Questa ricetta della tradizione italiana trasforma i broccoli freschi in un antipasto croccante e profumato, ideale per accompagnare formaggi, salumi o pane rustico durante un aperitivo estivo o un pranzo informale. La tecnica è semplice: i broccoli vengono sbollentati in acqua, aceto e sale, scolati e lasciati riposare fino a quando non perdono completamente l’acqua di cottura; successivamente vengono conditi con aglio e olio extravergine d’oliva e invasati sotto olio per esaltarne il gusto e garantirne la conservazione.

Grazie alla loro consistenza croccante e al delicato aroma di aglio e basilico, questi broccoli sono un’ottima alternativa alle classiche verdure grigliate e un’idea sfiziosa per preparare antipasti fai-da-te o buffet per feste e pic-nic. Potete sperimentare varianti aggiungendo erbe aromatiche come timo o origano, oppure un pizzico di peperoncino per un tocco piccante. Seguite passo dopo passo le nostre indicazioni per ottenere un prodotto finale dal sapore autentico e dalla lunga conservabilità: basta un giorno di riposo per far sì che i broccoli si impregnino completamente di olio, diventando un contorno ideale da gustare in ogni occasione.