7 Trucchi che devi Conoscere se ti Piace il Vino

Riempi il bicchiere per un terzo. Prendi poi il calice per lo stelo e dopo averlo portato all’altezza degli occhi inclinalo contro un fondo bianco per metterne in risalto i colori.

Ruota adesso lentamente il bicchiere in modo da “sporcarne” le pareti con il vino. Le “onde” che vanno a formarsi sul vetro ti svelano la velocità con cui scende dai bordi e il grado alcolico: più queste onde sono lente e strette più un vino è alcolico.

Annusa il vino solo quando sarà completamente fermo nel bicchiere. Avvicinati e inspira in modo lento e molto profondo. Allontanandoti dopo pochi secondi per evitare un assuefazione in quanto la prima impressione è quella fondamentale.

Ora, fai roteare il bicchiere lentamente con ampi movimenti avvicinando poi il naso a brevi intervalli. I parametri da valutare sono: il profumo, l’intensità, la persistenza, la complessità e la qualità.

Ora è arrivato finalmente di assaggiare il vino. Bevi un piccolo sorso e mantienilo in bocca per permettere così alle papille e al palato di percepirne sapore e intensità.

Ora assaggiane un altro goccio cercando però di far trapelare fra i denti una piccola quantità d’aria in modo da amplificare le qualità del vino. Dopo averlo deglutito, cerca di concentrarti sul sapore e sul gusto per un massimo di quindici secondi. Se gli assaggi risultano numerosi puoi anche liberarti del vino sputandolo.

Alla fine della degustazione scrivi su un taccuino le sensazioni che hai percepito durante la degustazione del vino.