10 Modi per Sostituire l’Olio in Cucina

L’olio di semi di lino è tra i migliori sostituti dell’olio extravergine d’oliva nel condimento a crudo di insalate, primi piatti o secondi. Questo olio è ricco di sostanze nutritive, il suo sapore risulta particolarmente delicato e dunque è molto apprezzato da ogni palato. Ma avendo un punto di fumo molto basso, il suo utilizzo è sconsigliato in cottura.

L’olio di avocado è un olio vegetale ricavato dalla polpa cremosa del frutto. Valida alternativa a qualunque tipo di olio, quello di avocado ha un alto punto di fumo che lo rende perfetto per ogni tecnica di cottura. Inoltre, utilizzato a crudo, è ricco di proprietà benefiche e dona ad ogni piatto il suo caratteristico sapore burroso.

Il burro chiarificato è un grasso animale derivante dalla lavorazione del burro e privato delle proteine e dell’acqua contenute nel latte. Ha un alto punto di fumo quindi è ottimo per essere utilizzato nelle fritture, lasciandole croccanti e poco unte e donando ai piatti un delicato retrogusto di burro. Invece per tutte le preparazioni che non avranno una lunga cottura o nei dolci, potrete utilizzare il burro classico.

Se state cercando di capire come sostituire l’olio nei condimenti a crudo, pensando alla linea, l’aceto è sicuramente l’opzione migliore. Che sia di mele oppure balsamico, l’aceto è in grado di donare sapore ad ogni piatto, pur senza aggiungere grassi o un ulteriore apporto calorico degno di nota.

La ricotta è perfetta per sostituire l’olio nei dolci. Formaggio cremoso e umido, la ricotta serve a regalare umidità agli impasti, lasciandoli comunque leggeri e poco calorici. Inoltre il suo delicato sapore di latte si sposerà alla perfezione con ogni ricetta che abbiate in mente.