Risotto con Salsiccia e Stracchino

Procedimento

1. Per preparare il Risotto con Salsiccia e Stracchino iniziate tritando finemente lo scalogno con una mezzaluna e poi mettetelo all’interno di una pentola con un filo d’olio e un pezzetto di burro per farlo rosolare. Privandole della loro pelle e spezzettandole con le mani, aggiungete quindi all’interno della casseruola anche le salsicce. Lasciate rosolare le salamelle fino a quando non avranno completamente cambiato colore e rimuovetele dalla pentola con una schiumarola.
2. All’interno di un’altra pentola fate rosolare dello scalogno con un filo d’olio e, una volta pronto, tostatevi il riso. Sfumate tutto con del vino bianco e, quando sarà completamente evaporato, aggiungete all’interno della pentola qualche mestolo di brodo di carne.
3. Mescolate per bene e aggiungete la salsiccia ricoprendo nuovamente per bene con qualche mestolo di brodo il riso e rimestando infine il tutto. Continuate la cottura del risotto facendo dei rabbocchi con il brodo quando necessario e, una volta pronto, spostate la padella dal fornello e mantecate con lo stracchino fatto a pezzi e del parmigiano grattugiato. Lasciate infine riposare per un paio di minuti il risotto prima di servirlo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!