Risotto al Limone e Rosmarino

Procedimento

1. Per preparare il Risotto al Limone e Rosmarino iniziate realizzando il brodo vegetale. Nel frattempo sminuzzate finemente la cipolla e fatela rosolare con una noce di burro all’interno di un tegame dai bordi alti.
2. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare per un paio di minuti a fiamma vivace: sfumatelo con il vino bianco sempre a fiamma vivace attendendo altri due minuti prima che evapori completamente. Versate quindi un paio di mestoli di brodo e portate così a cottura il risotto rabboccando di tanto in tanto con altri mestoli di brodo.

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3. Una volta che sarà al dente, ci vorranno circa tredici minuti, aggiungete al risotto anche la buccia lavata e grattugiata di due limoni non trattati insieme agli aghetti di un rametto di rosmarino e portate il tutto a fine cottura.
4. Togliete il tegame dal fornello e mantecate il riso con il parmigiano grattugiato mescolando il tutto per due minuti circa. Trasferite quindi il vostro Risotto al Limone e Rosmarino all’interno di piatti da portata, decoratelo con dei riccioli di limone e servitelo ai vostri commensali. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!