Frittelle al Cocco

Procedimento

1. Per preparare le Frittelle al Cocco prendete una ciotola di medie dimensioni e metteteci le uova, poi aggiungeteci anche lo zucchero e lavorate il tutto con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. A questo punto aggiungete anche il latte e azionate nuovamente la macchina per farlo amalgamare al resto del composto. Aggiungete ora anche la farina e il lievito per dolci precedentemente setacciati e il cocco e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo simile ad una pastella. Coprite ora la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare il tutto per circa una mezz'oretta.
2. In una padella ampia fate scaldare l'olio fino a portarlo ad una temperatura di 130°C poi con un cucchiaio prendete un po' di pastella e fatela cadere nell'olio caldo per formare le frittelle. Giratele spesso per far sì la cottura sia uniforme e quando avranno ottenuto una colorazione dorata rimuovetele dalla pentola aiutandovi con una schiumarola. A questo punto appoggiatele su una teglia da forno precedentemente ricoperta di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
3. Una volta che le frittelle saranno leggermente raffreddate spolverizzatele a piacere con dello zucchero a velo e della polvere di cocco, infine servite le Frittelle al Cocco! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!