Cheesecake Salata ai Pomodorini

Procedimento

1. Per preparare la Cheesecake Salata ai Pomodorini iniziate facendo ammorbidire il burro a bagnomaria oppure nel microonde. Nel frattempo proseguite spezzettando grossolanamente i cracker nel mixer e lavorandoli fino a tritarli abbastanza finemente.
2. Trasferite il trito di cracker in una ciotola, versate il burro ammorbidito e mescolate per amalgamare. Con il composto ottenuto foderate una tortiera apribile da 20 centimetri precedentemente imburrata, avendo cura di ricoprire anche i bordi, e trasferite in frigorifero a rassodare.
3. In una ciotola ampia mescolate il Philadelphia, la robiola, le uova, la scorza di limone, un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe, lavorando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
4. Riprendete la base di cracker dal frigorifero e riempitela con il composto appena ottenuto, livellando la superficie con una spatola. Cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 220°C per circa 25 minuti.
5. Una volta pronta, sfornate la cheesecake e lasciatela completamente raffreddare. Quando è a temperatura ambiente trasferitela in frigorifero a rassodare per circa un’ora. Poco prima di togliere la cheesecake dal frigorifero lavate, mondate e tagliate a metà i pomodorini.
6. Togliete dal frigorifero, rimuovete dalla tortiera, condite con un filo di olio extravergine d’oliva, decorate con i pomodorini e servite immediatamente Cheesecake Salata ai Pomodorini! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!