Bagel Salmone e Philadelphia

Procedimento

1. Per preparare i Bagel Salmone e Philadelphia cominciate dall’impasto. Mettete in una ciotola le due farine, lo zucchero, il lievito sbriciolato con le mani e il sale.
2. Versate a filo l’acqua tiepida, impastando dapprima con un cucchiaio di legno poi con le mani fino a quando non otterrete un impasto liscio e omogeneo. Mettetelo a lievitare nel forno spento con la luce accesa per un’ora e mezza.
3. Dividete l’impasto in sei parti uguali, formate una pallina e stendetela leggermente con le mani in modo da ottenere uno spessore di circa 2 cm. Con la mani, forate il centro dell’impasto così da formare il caratteristico buco centrale. Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e lasciateli lievitare nuovamente per altri 30 minuti.
4. Nel frattempo portate a bollore l’acqua in una pentola capiente, quindi cuocete i bagel un minuto per lato a partire dalla ripresa del bollore. Scolateli con una schiumarola, e lasciateli asciugare per qualche minuto prima di cospargerli con i semi di sesamo e infornarli a 200°C per 15-20 minuti.
5. Quando i bagel saranno pronti, lasciateli raffreddare completamente e tagliateli a metà. Spalmate su ciascuna uno strato di Philadelphia, quindi distribuite le fettine di salmone e in ultimo il cetriolo e la barbabietola affettati molto sottili.
6. Completate con i germogli di crescione e servite i Bagel Salmone e Philadelphia! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!