Arrosto con le Cipolle

Procedimento

1. Per preparare l'Arrosto con le Cipolle iniziate lavando e mondando il rosmarino e l'alloro, poi tritate finemente il rosmarino e spellate l'aglio. Prendete una  e fateci scaldare l'olio, il burro e l'aglio. Quando l'aglio si sarà scurito, aggiungete in padella il rosmarino e dopo qualche minuto anche la carne. Fate rosolare la carne su tutti i lati per qualche minuto, in modo che formi la classica crosticina scura.
2. Aggiungete le foglie di alloro e sfumate con il vino, poi regolate di sale e pepe. Coprite con il coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 40 minuti, avendo cura di rigirare la carne a metà cottura. Intanto che la carne cuoce, sbucciate le cipolline e sciacquatele sotto l'acqua. Passati i 40 minuti di cottura aggiungete in padella le cipolline, depositandole ai bordi della carne e rigirandole per farle insaporire. Cuocete per altri 20 minuti ricordandovi di girare la carne e le cipolline sempre a metà cottura.
3. Quando la carne è perfettamente cotta, toglietela dalla pentola e tenetela al caldo. Alzate al massimo la fiamma per far insaporire le cipolline e cuocete per qualche minuto. Togliete anch'esse dalla pentola e tenetele al caldo mentre continuate la cottura del fondo. Quando il fondo di cottura si sarà addensato, appoggiate nel piatto da portata la carne e le cipolline e bagnatele con la salsa ottenuta. A questo punto l'Arrosto con le Cipolle è pronto per essere servito! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!