Alberelli di Meringa su Stecco

Procedimento

1. Per preparare gli Alberelli di Meringa su Stecco cominciate preriscaldando il forno a 100°C e nel frattempo trasferite gli albumi in una ciotola capiente e iniziate a montarli con le fruste elettriche ad alta velocità. Quando inizieranno a diventare bianchi e spumosi, aggiungete 1/3 dello zucchero bianco e lentamente tutto lo zucchero a velo. Quando lo zucchero sarà ben incorporato e la meringa sarà consistente, procedete ad aggiungere anche il restante zucchero semolato, poco per volta, e lavorate con le fruste fino a quando la meringa sarà ben gonfia e lucida.
2. Dividete il composto in due ciotole e in una aggiungete un paio di gocce di colorante alimentare verde, mescolate ed eventualmente aggiungetene ancora, fino a raggiungere il grado di colorazione che preferite. Trasferite poi i due composti all’interno di sac à poche con beccucci lisci e piatti, disponete degli spiedini di legno su una leccarda ricoperta di carta forno, ben distanziati tra loro, e iniziate a creare gli alberelli di meringa bianchi e verdi: lasciando circa 2 cm liberi di spiedino di legno, distribuite la meringa in un unico nastro che partirà più lungo alla base per poi restringersi via via che si salirà verso la punta dell’alberello.
3. Appena avrete finito di creare i vostri alberelli, decorateli con le palline di zucchero e cuoceteli in forno per circa 1 ora/1 ora e mezza, fino a quando le meringhe risulteranno ben croccanti. Poi sfornateli, lasciateli raffreddare su una gratella e i vostri Alberelli di Meringa su Stecco sono pronti per essere serviti! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!