Zuppa di Bietole

Procedimento

1. Per preparare la Zuppa di Bietole iniziate lavando e mondando le bietole. Mettetele in una ciotola con dell’acqua ghiacciata e nel frattempo fate scaldare in una pentola capiente un filo di olio.
2. Lavate, mondate e tritate finemente l’aglio, la cipolla e la carota, mantenendoli separati. Quando l’olio è ben caldo, fateci rosolare l’aglio e, quando sarà imbrunito, aggiungete la cipolla. Fatela rosolare e aggiungete infine la carota.
3. Scolate le bietole, separate la parte più dura composta dal gambo e tagliatele grossolanamente. Aggiungetele in pentola con le altre verdure e cuocete a fiamma medio-bassa per circa 5 minuti, o comunque fino a quando le bietole inizieranno a perdere acqua.
4. Aggiungete dell’acqua a piacere, regolate di sale, spolverizzate con del pepe, coprite con un coperchio e cuocete per circa 15 minuti o comunque fino a quando le bietole saranno perfettamente cotte.
5. Versate nei piatti da portata, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, se lo gradite del formaggio grattugiato, e infine servite la Zuppa di Bietole con dei crostini di pane! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!