Uova alla Greca, la Ricetta Originale

Procedimento

1. Per preparare le Uova alla Greca iniziate lavando ed asciugando con cura il peperone. Cuocetelo in forno a 250°C per circa 30-40 minuti, rigirandolo di tanto in tanto.
2. Quando la pelle del peperone sarà ben abbrustolita toglietelo dal forno, mettetelo in una ciotola, coprite con della pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare per circa 15 minuti.
3. Nel frattempo fate cuocere in un pentolino colmo d’acqua le uova per circa 8 minuti o comunque fino a quando saranno sode.
4. Una volta pronte scolatele e sciacquatele sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura. Sgusciatele, tagliatele a metà per lungo, rimuovete i tuorli, metteteli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.
5. Riprendete il peperone, sbucciatelo, tagliatelo a cubetti e aggiungetelo nella ciotola con i tuorli. Tagliate a cubetti piccoli la feta e le olive, poi aggiungeteli al composto di tuorli e peperoni.
6. Tritate le acciughe, spezzettate il basilico e aggiungete nella ciotola. Regolate di sale, spolverizzate con il pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Aiutandovi con un cucchiaio, farcite gli albumi delle uova con il composto realizzato. Mettete in un contenitore ermetico e lasciate riposare in frigorifero per un’ora circa.
8. Passato il tempo di riposo riprendete le uova, disponetele nei piatti da portata, decoratele con delle fettine di oliva e infine servite le Uova alla Greca! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!