Insalata con Salmone, Uova e Pomodorini

Procedimento

1. Per preparare l’Insalata con Salmone, Uova e Pomodorini cominciate dalla cottura delle uova. Mettetele in una pentola coperte di acqua e cuocetele a fiamma media per 8 minuti a partire dal bollore. È questo il tempo esatto che vi permette di ottenere delle uova sode cotte alla perfezione.

2. Una volta pronte scolatele e trasferitele in una ciotola colma di acqua fredda fino a completo raffreddamento. Picchiettate quindi il guscio con il dorso di un cucchiaio per poi rimuoverlo delicatamente con le dita. Quando le uova sono pulite, tagliatele a metà e tenetele da parte.

3. Lavate poi i pomodorini e tagliateli a metà. Il salmone invece andrà tagliato a strisce o semplicemente spezzettato con le mani. Gli ingredienti dell’insalata sono tutti pronti, non resta che preparare il condimento.

4. Preparate ora la citronette. Pestate con un batticarne o in un mortaio i grani di pepe rosa, in modo da ridurli quanto più possibile in polvere. Metteteli in un vasetto munito di tappo insieme all’olio, al succo di limone e al sale. Chiudete e agitate energicamente per 30 secondi, fino a ottenere un’emulsione, ossia la perfetta amalgama del succo di limone e dell’olio.

5. Allargate l’insalata in un piatto da portata, distribuite sopra in bell’ordine le uova tagliate a metà e il salmone. Lasciate cadere qua e là i pomodorini e infine condite con la citronette. A questo punto servite l’Insalata con Salmone, Uova e Pomodorini!