Gelato Senza Gelatiera

Procedimento

1. Mettete nel mixer i frutti di bosco e le fragole ben lavati e privati delle parti di scarto. Frullate bene il tutto e successivamente filtrate con un colino la purea che ne avete ottenuto. Spremete il succo di limone e filtrate anche quello, poi aggiungetelo alla purea di frutti di bosco.
2. In un pentolino versate il latte, gli albumi e lo zucchero e cuocete mescolando con una frusta per far sciogliere gli ingredienti. Il composto dovrà raggiungere gli 83°C, ma non superarli. Trasferite il tutto in una ciotola e immergete questa ciotola in una ciotola più grande colma di ghiaccio per far raffreddare. Successivamente versateci la purea di frutti di bosco e mescolate con una spatola per amalgamare bene.

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3. Prendete una ciotola fredda di frigo e montate la panna con uno sbattitore elettrico, poi versatela nel composto precedente sempre mescolando con una spatola.
4. Trasferite il tutto in un contenitore basso, copritelo con una pellicola e mettetelo in freezer per circa un’ora. Successivamente toglietelo e mescolatelo con una forchetta, poi rimettetelo in frigo per un’altra ora e ripetete questa operazione almeno tre volte o comunque fino a quando il gelato avrà raggiunto la consistenza che desiderate.
5. Servite il Gelato Senza Gelatiera in coppette di vetro, coni oppure ciotole fatte con la cialda. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!