Ciambelle al Forno

Procedimento

1. Per preparare le Ciambelle al Forno iniziate lavorando con una frusta per dolci il latte, il lievito di birra e lo zucchero all’interno di una terrina. Una volta amalgamati tra loro aggiungete l’uovo, la vanillina e un pizzico di sale e continuate a mescolare il tutto. Unite poco per volta la farina setacciata e, una volta che l’impasto avrà iniziato a indurirsi, trasferitelo sul vostro piano da lavoro.

2. Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, allargate il panetto con le mani e ponete al centro il burro a temperatura ambiente ridotto a cubetti: impastate nuovamente fino a quando il burro non sarà perfettamente assorbito, riponete il tutto in una bacinella, coprite con della pellicola trasparente e fate riposare in forno con la luce accesa per circa un’ora.

3. Ultimati i tempi di riposo stendete l’impasto con un matterello sul piano da lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere un foglio spesso circa un centimetro: ottenete le ciambelle tagliando l’impasto con un coppapasta dal diametro di otto centimetri e realizzate il foro centrale con una bocchetta per sac à poche. Impastate i ritagli ottenuti, fateli lievitare per qualche minuto e create delle altre ciambelle.

4. Foderate una teglia con della carta forno, distribuitevi le ciambelle avendo cura di distanziarle le une dalle altre e coprite con un canovaccio: inserite in forno spento con la luce di servizio accesa e fate lievitare per due ore o fino al loro raddoppio. Cuocete quindi le ciambelle in forno a 180°C per circa venti minuti o fino a quando risulteranno ben dorate in superficie.

5. Appena le ciambelle saranno pronte fate sciogliere del burro a bagnomaria oppure all’interno del microonde, utilizzatelo per spennellare le Ciambelle al Forno, passatele all’interno di un piatto con dello zucchero e servitetele ancora calde.