Cheesecake alla Menta

Procedimento

1. Per preparare la Cheesecake alla Menta iniziate a frullate i biscotti secchi sino a polverizzarli. Sciogliete il burro e mescolatelo con i biscotti sbriciolati fino ad amalgamarli. Prendete dei bicchierini (tipo quelli da liquore) e realizzate la base della cheesecake pressando i biscotti sul fondo (aiutatevi con un cucchiaio). Riponete quindi i bicchierini in frigorifero a riposare.
2. È giunto il momento di far sciogliere i fogli di gelatina: prendete un ciotola capiente, riempitela di acqua fredda e metteteli ad ammorbidire per il tempo indicato sulla confezione. Una volta trascorsi i minuti necessari, strizzateli per bene e teneteli da parte. Prendete la menta e sminuzzatela. In una ciotola abbastanza grande, lavorate a crema la ricotta e lo zucchero. Aggiungete quindi la menta e lo sciroppo di menta e mescolate bene.
3. Recuperate la gelatina ammorbidita ed aggiungetela, continuando a mescolare. Infine, montate la panna per dolci ed integratela nel composto. Con un cucchiaio, integrate bene il tutto con movimenti ampi e regolari dal basso verso l’alto finché otterrete una crema liscia e uniforme.
4. Togliete dal frigorifero i bicchierini con la base di biscotto e versateci sopra il composto appena preparato; spianatelo a dovere sino ad ottenere una superficie piatta e liscia e rimettete la Cheesecake alla Menta in frigorifero per due ore. Prima di servire decorate con un ciuffetto di panna montata e cospargete con gocce di cioccolato o cioccolato fondente a scagliette. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!