Cheesecake al Cioccolato Senza Cottura

Procedimento

1. Per preparare la Cheesecake al Cioccolato Senza Cottura cominciate dalla base. Trasferite i biscotti spezzettati con le mani in un mixer e frullate fino a ottenere un composto sabbioso. Sciogliete il burro in un pentolino e unitelo ai biscotti, mescolando bene.

2. Foderate il fondo di una teglia a cerniera di 22 cm di diametro con della carta forno e stendete il composto di biscotti. Compattatelo per bene premendo con il dorso di un cucchiaio e riponetelo in frigorifero per almeno mezz’ora.

3. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema. Spezzettate il cioccolato con le mani e scioglietelo nel microonde a media potenza a colpi di 15 secondi, mescolando ogni volta.

4. Mettete la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. In una ciotola lavorate la Philadelphia con lo zucchero a velo in modo da ottenere una crema liscia, poi unite il cioccolato fuso e mescolate bene.

5. Prelevate due cucchiai di panna dal totale e scaldateli nel microonde o in un pentolino. Strizzate poi i fogli di gelatina e uniteli al composto caldo in modo che si sciolga prima di unirli alla crema al cioccolato.

6. A parte, montate la panna ben ferma, quindi unitela al composto al cioccolato mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarla. Versate il tutto sulla base ormai fredda della torta e riponete in frigorifero per almeno 3 ore finché non si sarà completamente rassodata.

7. Con un coltello affilato o con un pelapatate, ricavate dal cioccolato indicato come decorazione dei riccioli e distribuiteli su tutta la superficie. La vostra Cheesecake al Cioccolato Senza Cottura è pronta per essere servita!