Questo succo di rapa rossa fatto in casa è diventato famoso grazie a Jovanotti, che dopo i suoi concerti si è mostrato sui social mentre lo sorseggiava nel camerino, dichiarando: “Succo di rapa rossa. Mi hanno detto che fa molto bene dopo i grandi sforzi, fa recuperare. Lo bevono anche i ciclisti professionisti alla fine delle tappe, quindi mi fido”. La barbabietola rossa, conosciuta anche come rapa rossa, è un ortaggio dalle straordinarie proprietà benefiche che merita di entrare nella nostra alimentazione quotidiana.

Ricca di nitrati naturali, vitamine del gruppo B, vitamina C, sali minerali come potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio e manganese, rappresenta un vero concentrato di benessere. I nitrati contenuti in questo tubero si trasformano nel nostro organismo in ossido nitrico, favorendo la vasodilatazione e migliorando la circolazione sanguigna. Questo meccanismo contribuisce a ridurre la pressione arteriosa, aumentare la resistenza alla fatica e migliorare le prestazioni sportive. Le betalaine, i pigmenti che conferiscono il caratteristico colore rosso-viola, possiedono potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Preparare questo succo in casa ci permette di ottenere una bevanda fresca, priva di conservanti e ricca di tutti i nutrienti originali dell’ortaggio. Il succo può essere consumato puro o arricchito con altri ingredienti per renderlo più gradevole al palato, rappresentando un’ottima alternativa naturale agli energy drink commerciali.

Altri succhi da provare:

Procedimento

Per preparare il succo di rapa rossa energizzante, iniziate scegliendo una barbabietola fresca, soda e di media dimensione, preferibilmente biologica per evitare residui di pesticidi. Lavate accuratamente la barbabietola sotto l’acqua corrente fredda, strofinandola con una spazzolina per eliminare completamente i residui di terra.

Sbucciate la barbabietola con un pelapatate o un coltello, eliminando la buccia esterna, quindi risciacquatela nuovamente per rimuovere eventuali impurità.

Tagliate la barbabietola a cubetti regolari di circa 2-3 cm per facilitare il lavoro dell’estrattore o della centrifuga. Nel frattempo, spremete il succo di mezzo limone e tenetelo da parte in una ciotolina.

Inserite i cubetti di barbabietola nell’estrattore di succo o nella centrifuga e azionate il macchinario per ricavare il succo. Se utilizzate un frullatore, aggiungete i cubetti di barbabietola con circa 100 ml di acqua fredda, frullate per 1-2 minuti alla massima velocità, quindi filtrate il composto con un colino fine o una garza per separare il succo dalla polpa.

Trasferite il succo ottenuto in un bicchiere e aggiungete il succo di limone spremuto, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori. Se desiderate una consistenza più liquida, diluite con un po’ di acqua fredda; per una bevanda più rinfrescante, aggiungete alcuni cubetti di ghiaccio.

Servite immediatamente il succo per beneficiare appieno delle sue proprietà nutritive e del sapore fresco. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete arricchire il succo aggiungendo 1-2 carote per un sapore più dolce e delicato. Per una versione piccante, incorporate 1-2 cm di radice di zenzero fresco pelato. Una mela golden renderà il succo più gradevole e dolce. Per chi desidera una bevanda ancora più depurativa, aggiungete 2 coste di sedano con le foglie e mezzo finocchio. In alternativa, potete preparare un mix con ananas fresco per una versione tropicale più dolce. Se non disponete di barbabietola fresca, potete utilizzare barbabietola rossa precotta di buona qualità, riducendo leggermente la quantità di limone.

Consigli

Vi consigliamo di iniziare con piccole quantità (circa 200-250 ml al giorno) se non siete abituati al consumo di barbabietola, poiché ha un effetto depurativo molto potente. Evitate di eccedere nelle dosi se soffrite di gastrite, acidità di stomaco o reflusso gastroesofageo. Per chi pratica sport, assumete il succo circa 2-3 ore prima dell’attività fisica per beneficiare dell’effetto dei nitrati sulle prestazioni. Come suggerisce l’endorsement di Jovanotti, questa bevanda è particolarmente indicata dopo intensi sforzi fisici per favorire il recupero.

Succo di Rapa Rossa Energizzante

Ingredienti per 2 bicchieri

Procedimento

Varianti e Alternative

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Conservazione

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Succo di Rapa Rossa Energizzante

Ingredienti per 2 bicchieri

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