Riso Saltato, la Ricetta Originale Cinese

Procedimento

1. Per prepare il Riso Saltato iniziate a fare cuocere il riso in abbondante acqua bollente, poi scolatelo al dente. Nel frattempo che il riso cuoce prendete una ciotola di piccole dimensioni e sbattete l’uovo con il sale, poi cuocete questo composto in una padella con un filo di olio fino a formare una frittata. Una volta pronta lasciatela raffreddare completamente e poi tagliatela a listarelle.

    

    

    

    

2. Tritate finemente gli scalogni e metteteli a rosolare con qualche cucchiaio di olio in una padella ampia, poi quando saranno dorati aggiungete anche il porro precedentemente tagliato ad anelli. Cuocete per un paio di minuti, poi con una pinza rimuovete i porri e aggiungete il pollo a listarelle e la salsiccia a pezzetti. Aggiungete in padella anche i piselli, il mais, la frittata e il prosciutto cotto a cubetti e cuocete per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Passato questo tempo versate il tutto in una ciotola di grandi dimensioni e nella stessa padella di prima aggiungete lo spicchio d’aglio precedentemente tritato e i gamberetti, poi cuocete per 2 minuti circa. Aggiungete in questa padella anche il riso e fatelo saltare per un paio di minuti, poi aggiungete anche tutti gli altri ingredienti e cuocete per qualche secondo. Mescolate bene e poi impiattate, aggiungete la salsa di soia e infine servite il Riso Saltato!