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Torte

Ciambella Sette Bicchieri al Latte e Menta

Scopri la ricetta della ciambella sette bicchieri al latte e menta: un dolce soffice, facile e veloce, senza burro, da preparare misurando gli ingredienti con un semplice bicchiere.
Ricetta di Giorgio Loda • 15 Luglio 2026
Ricetta Ciambella Sette Bicchieri al Latte e Menta
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 5 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Dosi per 4 persone

La ciambella sette bicchieri al latte e menta è la versione fresca e profumata di uno dei dolci casalinghi più amati della tradizione italiana: la celebre torta sette bicchieri, un dessert che deve il suo nome proprio al metodo di misurazione degli ingredienti, effettuato interamente con un comune bicchiere al posto della bilancia. Si tratta di una ricetta tramandata di famiglia in famiglia, nata dall’esigenza pratica di preparare un dolce buono, soffice e genuino anche senza strumenti di precisione in cucina. In questa variante, il tocco distintivo arriva dallo sciroppo di menta, che dona all’impasto una nota aromatica delicata e un gusto originale, perfetto per chi ama i dolci non troppo dolci ma ricchi di carattere.

Il risultato è una ciambella dalla consistenza sofficissima, capace di mantenersi morbida per diversi giorni grazie alla generosa quantità di latte fresco presente nell’impasto, e completamente priva di burro, quindi più leggera rispetto alle preparazioni classiche. È il dolce ideale per la colazione o per la merenda, ottimo abbinato a una spolverata di zucchero a velo, a una copertura di cioccolato fondente o accompagnato da un ciuffo di panna montata. Semplicissima da realizzare anche per chi è alle prime armi in cucina, questa ciambella richiede pochi minuti di preparazione e ingredienti facilmente reperibili in dispensa, rendendola una delle ricette più pratiche e gratificanti da avere sempre a portata di mano.

Ingredienti per 4 persone

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Procedimento

  1. Per preparare la ciambella sette bicchieri al latte e menta, iniziate rompendo le uova in una ciotola capiente, unite i due bicchieri di zucchero e lavorate il composto con le fruste elettriche fino a ottenere una crema gonfia, chiara e spumosa.
  2. Versate a filo il bicchiere di olio di semi, continuando a montare con le fruste in movimento in modo da amalgamare bene i grassi al composto di uova e zucchero.
  3. Aggiungete il bicchiere di latte e lo sciroppo di menta, dosandolo in base al gusto e all’intensità aromatica desiderata; mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e profumato.
  4. Setacciate la farina insieme al lievito e incorporatela poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella liscia, densa e priva di grumi.
  5. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle da 26 cm di diametro, quindi versate al suo interno l’impasto livellandolo con una spatola.
  6. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino di legno che dovrà uscire asciutto.
  7. Sfornate la ciambella latte e menta e lasciatela intiepidire nello stampo per qualche minuto, quindi sformatela su una gratella e fatela raffreddare completamente prima di servirla. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Per una versione ancora più scenografica, potete glassare la ciambella con una copertura al cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, oppure decorarla con ciuffetti di panna montata e foglioline di menta fresca. Chi ama i contrasti di sapore può sostituire parte dello sciroppo di menta con scorza di limone grattugiata, ottenendo una variante agrumata altrettanto profumata.

Consigli

Per un risultato ancora più goloso, potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente, che si sposano perfettamente con la nota fresca della menta. Ricordate di dosare lo sciroppo di menta con gradualità, assaggiando l’impasto crudo se necessario, poiché la sua intensità può variare da marca a marca. Se non disponete di uno stampo per ciambelle, potete utilizzare tranquillamente uno stampo classico da 24 cm di diametro, adattando leggermente i tempi di cottura.

Conservazione

La ciambella sette bicchieri al latte e menta si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola trasparente, per circa 4-5 giorni, mantenendo intatte la sua sofficità e fragranza. È inoltre possibile congelarla, già tagliata a fette, per un massimo di due mesi: basterà lasciarla scongelare a temperatura ambiente al momento del bisogno.

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