L’Agnello al Forno con Patate è un secondo piatto a base di carne portato in tavola durante tutto l’arco dell’anno ma principalmente realizzato e condiviso attorno a una tavola imbandita a festa con la propria famiglia durante la Pasqua. Il gusto inconfondibile e unico dell’agnello richiama infatti all’interno dell’immaginazione collettiva simbologie cristiane che sono ancora vive tutt’oggi.
La carne dal sapore deciso dell’agnello viene lasciata a marinare quindi in succo di limone, bacche di ginepro, vino bianco, aglio, salvia e alloro rendendola successivamente succosa e tenera da una cottura al forno: delle patate rosse fatte a pezzetti accompagnano il tutto suggellando alla perfezione la ricetta che vi proporremo ora.
La Torta Pasqualina e l‘Arrosto di Vitello al Forno con Patate sono alcune delle ricette che vi invitiamo a realizzare durante la festa che segna l’arrivo della Primavera che è la Pasqua! Tagliate a pezzi l’agnello e accendete il forno: oggi si prepara l’Agnello al Forno con Patate!
Ingredienti per 4 persone
Procedimento
Per preparare L'Agnello al Forno con Patate iniziate insaporendo i pezzi d'agnello in una bacinella capiente: aromatizzateli quindi con il succo di limone filtrato, il vino bianco, le bacche di ginepro schiacciate, l'aglio in camicia anch'esso schiacciato ed infine le foglie d'alloro e salvia. Lasciate marinare il tutto per almeno trenta minuti.
Lavate e pulite il cipollotto, tagliatelo a strisce nel verso della lunghezza e fatele a metà, lavate e fate a metà anche le patate e riponetele in una teglia da forno irrorata con dell'olio. Aggiungete il cipollotto e l'agnello con tutti gli aromi eccetto l'aglio: insaporite con timo e rosmarino coprendo il tutto con dell'acqua, versate un filo d'olio, salate e pepate a piacere.
Mescolate il tutto per diffondere perfettamente gli aromi e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 195°C per circa un'ora e mezza: a metà cottura, se l'agnello dovesse risultare pronto prima delle patate, potete coprire la pentola con della carta stagnola in maniera tale che la carne non secchi. A cottura ultimata portate in tavola l'Agnello al Forno con Patate ancora caldo.
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