Torta Soffice Soffice alle Nespole e Yogurt

Procedimento

1. Per preparare la Torta Morbida alle Nespole e Yogurt, iniziate preriscaldando il forno a 175°C in modalità statica. Nel frattempo, pelate le nespole, eliminate i semi e tagliatele a fettine sottili. Irroratele immediatamente con qualche goccia di succo di limone per preservarne il colore e tenetele da parte.
2. In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero semolato usando uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt greco delattosato e l’olio di semi di girasole a filo, continuando a mescolare a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Setacciate insieme la farina 00, il lievito per dolci e il pizzico di sale, quindi incorporateli al composto liquido mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Unite la scorza grattugiata del limone biologico e la metà delle fettine di nespola, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
4. Foderate uno stampo da 22 cm con carta forno e versatevi l’impasto, livellando la superficie con la spatola. Disponete le fettine di nespola rimaste sulla superficie dell’impasto, premendole appena, poi infornate nel forno già caldo per 40-45 minuti.
5. Verso la fine della cottura, verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: se ne uscirà asciutto, la torta è pronta. Sfornate e lasciate raffreddare completamente nello stampo prima di sformare e servire, così la struttura si stabilizzerà e le nespole non si sfalderanno al taglio. Se lo desiderate, spolverate con zucchero a velo prima di portare in tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!