Spaghetti Cacio e Pepe, la Ricetta Originale

Procedimento

1. Per preparare gli Spaghetti Cacio e Pepe iniziate facendo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e mentre gli spaghetti sono in cottura mettete i grani di pepe interi su un tagliere e con l’aiuto di un pestacarne schiacciateli così da sprigionare maggiormente il profumo pungente del pepe. Una volta fatto grattugiate il Pecorino Romano e mettetene più della metà in una zuppiera.
2. Versate un po’ di acqua di cottura della pasta nella zuppiera con il Pecorino Romano grattugiato e mescolate fino ad ottenere una crema tenendo la zuppiera sopra la pentola della pasta così da aiutare la creazione della cremina con il caldo del vapore. In una padella fate tostare un po’ il pepe nero rotto con il pestacarne, scolate la pasta e versatela nella padella, fate saltare con un po’ di olio, qualche cucchiaio di acqua di cottura e la crema di Pecorino Romano che avete ottenuto prima.
3. Terminate la cottura aggiungendo eventualmente qualche altro cucchiaio di acqua di cottura. Una volta cotta ed ottenuta la giusta cremosità spolverate il tutto con un il pecorino grattugiato avanzatovi e servite subito i vostri Spaghetti alla Cacio e Pepe! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!