Ravioli di Carne al Vapore

Procedimento

1. Per preparare i Ravioli di Carne al Vapore impastate la farina con l’acqua fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla, ricopritela con la pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti. Mentre la pasta riposa mettete in un mixer la carota, il cipollotto, la verza e triturate il tutto finemente.
2. A questo punto mettete la carne in una zuppiera, unitevi il trito di verdure, il mezzo cucchiaino di zenzero, sale, pepe e la salsa di soia. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un impasto ben composto. Lasciate riposare il ripieno e stendete la pasta per i ravioli. Stendetela molto sottile dello spessore di circa 1mm e con l’aiuto di un coppapasta formate cerchi di 8cm. Prendete un cucchiaio di ripieno, disponetelo al centro del cerchietto di pasta e chiudetelo a formare una mezzaluna premendo sui bordi per fare aderire la pasta. Con i polpastrelli inumiditi effettuate delle piccole pieghe da un’estremità all’altra del raviolo.
3. Venendo ora alla cottura al vapore foderate il cestello di bambù con delle foglie di verza e adagiatevi sopra i ravioli.
   Chiudete il coperchio e fate cuocere al vapore per circa 15 minuti. Non appena noterete che la superficie dei ravioli diviene leggermente trasparente, saranno pronti. Toglieteli dal cestello e serviteli accompagnati con Salsa di Soia. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!