Ricette con i Peperoncini

Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette con il Peperoncino! Qui potrete trovare tanti suggerimenti, idee e consigli per preparare gustose ricette con i Peperoncini, facili e veloci o un po' più elaborate, della tradizione o diverse dal solito.
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Cos'è il Peperoncino?

Il peperoncino è il nome comune dato alla bacca ottenuta da alcune varietà piccanti del genere di piante Capsicum e utilizzata come condimento. Pur provenendo dal medesimo genere del peperone, il peperoncino se ne differenzia poiché contiene la capsaicina, un composto chimico presente in diverse concentrazioni a seconda delle varietà, responsabile della piccantezza della bacca. La piccantezza di un peperoncino si indica utilizzando la scala di Scoville, che misura la quantità di capsaicina contenuta (16 unità di Scoville sono equivalenti a una parte di capsaicina per milione).

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