Ricette con le Cipolle Rosse di Tropea

Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette con la Cipolla rossa di Tropea! Qui potrete trovare tanti suggerimenti, idee e consigli per preparare appetitose ricette con le Cipolle Rosse di Tropea, facili e veloci o un po' più elaborate, della tradizione o diverse dal solito.
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Cos'è la Cipolla rossa di Tropea?

La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica. Viene prevalentemente prodotta tra Briatico e Capo Vaticano. È composta da varie tuniche concentriche carnose di colorito bianco e con involucro rosso; è coltivata in queste zone da oltre duemila anni, importata dai Fenici, e da oltre un secolo, ora abbinata al turismo, contribuisce allo sviluppo socio-economico della zona. La dolcezza dell'ortaggio pare dipenda dal microclima particolarmente stabile nel periodo invernale, senza sbalzi di temperatura per l'azione di mitezza esercitata dalla vicinanza del mare, e dai terreni freschi e limosi, che determinano le caratteristiche pregiate del prodotto. La forma è rotonda od ovoidale.

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